10 Recepten voor De Week Zonder Vlees & Zuivel

Van 4 t/m 10 maart is het De Week Zonder Vlees & Zuivel. Daar haken we met De Buurtboer maar al te graag op in! We schakelden de hulp van collega Faith in om een aantal recepten te bedenken. Zij is eet al jaren veganistisch en is dol op het bedenken van nieuwe lunchrecepten. Ook perfect voor een kantoorlunch.

Faith's vega favorieten

1) Seamore wrap met Hummus, spinazie, kimchi cashewnoten, bieten kiemen. 💡Wil je meer bite? Voeg dan falafel toe!

2) Noodle sesam salade met Shoyu (dressing), veldsla, radijs, sesamzaad, Oosterse tempeh, alfalfa, gebakken uitjes, verse koriander, komkommer, schijfje limoen💡 Gebruik citroensap voor een extra frisse dressing

3) Parelcouscous met mandarijn salade, munt & granaatappelpitjes. Bekijk hier het hele recept.

4) Een vullende boerenkoolsmoothie met plantaardige melk. Bekijk hier het hele recept

Eindeloos variëren met hummus🌱

5) Hummus, zoete paprika en wasabi borrelnoten

6) Gegrilde aubergine, kikkerewrten & tahin

7) Gegrilde groenten humus met zongedroogde tomaat

En een aantal lekkere tosti’s 🥪

8) Tosti met rode linzenspread, pesto en crispy oil

9) Tosti met pindakaas en banaan

10) Tosti met vegan pesto, tomaat en vegan mozarella