Ook voeding heeft regels nodig...

Er is veel geschreven over voedingsregels, diëten en eetgewoontes en het blijft een onuitputtelijke bron van discussie voor experts maar ook in eigen kring. Een van bekende food journalisten heeft de complexe discussie geprobeerd terug te brengen naar een lijst van eenvoudige en bijna logische leefregels. 

Een interessante lijst, waarbij de ene regel soms makkelijker te volgens is dan de andere regel. Maar wat de regels zo bijzonder maakt, is de eenvoud ervan waardoor ze makkelijk toegepast kunnen worden in het dagelijks leven. Bijvoorbeeld de regel “Eet niets wat je grootmoeder niet zou herkennen”. Dit geldt vooral voor voorgeproduceerde gerechten zoals sauzen uit blik.  Supermarkten staan vol met voedingsproducten waar onze grootouders nog nooit van hebben gehoord, en die gemaakt zijn om in te spelen op onze evolutionaire voorkeuren voor zoet, vet en zout. Smaken die je niet in de natuur vindt, maar die gemakkelijk en goedkoop te maken zijn, en die geen goed doen voor je gezondheid.

Het simpele boekje van nog geen 160 bladzijdes geeft in ieder geval genoeg stof tot nadenken en zou eigenlijk gewoon vaste kost voor iedereen moeten zijn. Voor diegenen die het boekje nog niet kennen hieronder een lijst van 8 eenvoudige, logische regels:

1. Eet wanneer je honger hebt, niet wanneer je je verveelt
De meeste van ons eten gedachteloos, gedurende de werkdag, uit verveling of als beloning. Probeer hiervan bewust te zijn en vraag jezelf af of je echt honger hebt. Een simpele test: als je niet genoeg honger hebt om een appel te eten, dan valt de eetbehoefte mee.

2. Eet altijd aan tafel (behalve fruit)
Als je eet tijdens het uitvoeren van een andere activiteit dan eet je snel te veel. Ook je werkbureau wordt niet gezien als een “tafel om aan te eten”.

3. Eet alle junk food die je wil, zolang je het zelf kookt
Pollan zegt dat het niet erg is om soms junk food te eten, maar een manier om dit binnen te perken te houden is door het zelf te maken. Je zult vanzelf merken dat je er dan minder van eet, alleen al door het tijdrovende werk voorafgaand, zegt hij. 

4. Vermijd eten dat uit Tv-commercials
Dit eten is meestal bereid eten en weinig voedzaam. In meeste gevallen zitten er grote commerciële bedrijven achter die daardoor de hoge uitzendkosten kunnen betalen. De ambachtelijke producenten van lokaal eten vind je hier niet terug. 

5. Voedingsproducten met dezelfde naam in alle talen is geen voeding
Denk aan Pringles, Big Mac en Dorito’s

6. Negeer alle voedingsproducten met een lange ingrediëntenlijst
Hoe meer ingrediënten verpakt voedsel bevat, hoe zwaarder het bewerkt is. Dit geld niet voor een recept dat je maakt met verse producten. 

7.  Eet niets dat ingrediënten bevat die je zelf niet zou gebruiken
Als de verpakte voeding ingrediënten bevat die je zelf niet zou gebruiken (ammoniumsulfaat, cellulose), laat het dan links liggen. Als je ze zelf niet zou gebruiken, waarom laat je anderen het wel doen? Deze ingrediënten zijn alleen bedoeld om eten er lekkerder te doen uitzien dan het werkelijk is. Het doet er zelfs niet toe of ze schadelijk zijn voor de gezondheid of niet: mensen hebben ze eeuwen lang niet gegeten, dus waarom zou je er mee beginnen?

8. Neem de tijd in de supermarkt
De meeste supermarkten zijn op dezelfde manier opgebouwd: zuivel, vlees, vis en groenten vind je aan de buitenkant,  de fabrieksvoeding nemen de centrale gangen in beslag. Durf daarom je volledige supermarkt af te schuimen.

Bron: Food Rules An Eater’s Manual. Auteur: Michael Pollan