De Buurtboer blogberichten
-
2012-04-24 17:48:19
(code) 1 ei is geen ei
Wij woonden vroeger buiten. En dan ook echt buiten. Een huis in de bossen waar je je eigen kippen kunt houden en dus idyllische herinneringen aan de zaterdagochtend waarop we zelf onze eieren mochten rapen. Soms werd dit beeld bruut verstoord, doordat een bunzing of vos de ren plunderde. Tja ook dat is het buitenleven... In deze periode weken we uit naar de kippenbuurman. De kippenbuurman had het wat grootser aangepakt dan wij en had minstens 100 kippen. En een enorme ren in een weiland. En hoewel de kippen daar dus nog heel vogelvrij konden lopen zaten ze toch nogal op elkaar gepropt. Zielig. Dacht ik toen...
lees meer... -
2012-03-23 09:33:49
What a waste!
Een crisis in combinatie met de zuinige instelling van de Nederlander, dan verwacht je weinig ongebruikt voedsel dat wordt weggegooid. Helaas. Ondanks deze combinatie gooit de gemiddelde Nederlander maar liefst 44 kilo aan goed voedsel per jaar weg.
lees meer... -
2012-01-19 11:57:50
Even voorstellen, maar gelijk ook weer afscheid nemen
29 Augustus 2011 kwam ik bij de Buurtboer binnenlopen om daar de komende 5 maanden mijn derde jaars stage te lopen.
lees meer... -
2011-11-21 14:58:56
Duurzaam dineren
Duurzaam dineren; van doggy-bag tot kraanwater, van biologische producten tot MSC vis. Vanaf nu weet de bewuste consument in welk restaurant hij terecht kan.
lees meer... -
2011-11-20 12:25:19
Ook voeding heeft regels nodig...
Er is veel geschreven over voedingsregels, diëten en eetgewoontes en het blijft een onuitputtelijke bron van discussie voor experts maar ook in eigen kring. Een van bekende food journalisten heeft de complexe discussie geprobeerd terug te brengen naar een lijst van eenvoudige en bijna logische leefregels.
lees meer... -
2011-08-03 15:27:28
Eerlijke en Heerlijke appeltjes en peren
Op een enigszins regenachtige dag midden juli ben ik samen met onze Canadese stagiaires op weg naar de Beemster. We gaan op bezoek bij Vera en Dirk, onze fruittelers. Ze hebben een bloeiend bedrijf met de toepasselijke naam Eerlijk & Heerlijk. Te midden van de appel, peren, pruimen en kersenbomen krijgen we een rondleiding en leren we veel van Dirk over het telen van fruit
lees meer... -
2011-08-03 13:08:41
BROOD, daar zit niks in!
Altijd al willen weten wat er allemaal bij komt kijken bij het bakken van een brood? Bakker Eric van bakkerij Brood vertelt er met passie over. Ik weet nu van A tot Z hoe een speltmueslibolletje wordt gemaakt.
lees meer... -
2011-08-03 13:03:14
Heerlijke kaas van Heerlijkheid Mariënwaerdt
Iedere lunch bij de Buurtboer is een feest. Mijn favoriete boterham besmeer ik met een dun laagje roomboter, daar bovenop twee plakjes oude kaas van Heerlijkheid Mariënwaerdt, om het geheel af te maken een paar partjes trostomaat, een schijfje komkommer en wat avocado. Een beetje peper, wat rucola en een blaadje basilicum, mmmm! Die kaas smaakt toch echt even anders dan een gemiddelde supermarkt kaas; romig, vol, licht pittig.
lees meer... -
2011-08-02 08:54:50
De smaaktrostomaat
Hoe gek is onze voedselindustrie? Dit was de eerste vraag die ik mijzelf stelde toen ik in de supermarkt een verpakking met tomaten zag met daarop te lezen: ‘smaaktrostomaat’. De tweede vraag die bij mij opkwam was natuurlijk; zouden er dan ook verpakkingen zijn met ‘smakelozetrostomaten’?
lees meer... -
2011-07-13 13:01:37
Lokaal beter dan biologisch?
Duurzaamheid is populair, bijna net zo populair als biologisch. Of milieubewust. Of groen. Het gevolg en oorzaak van populaire onderwerpen is dat het nogal vaak wordt besproken in de media. Door zowel voor- als tegenstanders. En waarin iedereen een ander kant van het onderwerp belicht. En dat is op zich niet verkeerd, want op deze manier houd je een brede en kritische blik.
lees meer...
