Producenten

Maak kennis met Vera en Dirk

Vera en Dirk van Berge zijn eigenaar van een prachtige appelboomgaard in de Beemster. Hun boomgaard ligt als een oase van rust in de uitgestrekte landschappen van Noord-Holland. Dirk houdt toezicht over de boomgaard. Dankzij zijn opgebouwde kennis en kunde is er ieder jaar weer een uitstekende oogst. De keuze in appelrassen is groot. Zo worden hier Elstars, Jonagolds en Santana's geteeld, maar ook minder bekende rassen als Rubinetten, Delcorf en Pinova. Vera runt de winkel, waar zij behalve verschillende vruchten uit eigen boomgaard ook hun bekende zelfgemaakte vruchtensappen en vruchtenjam verkoopt.

Dirk: "Wij laten onze appels net zo lang aan de boom zitten, tot ze perfect van smaak en grootte zijn. En dat verschil proef je echt!"

Maak kennis met Bakker BROOD

Beetje water, wat meel, snufje zout en een heleboel liefde. Dat gaat er in de broden van Bakkerij Brood. Bakker Eric begint midden in de nacht met het kneden en bakken van de dagverse broden voor de Buurtboer. Spelt, meergranen, tarwe en wit. Maar ook speltmueslibolletjes en heerlijk notenvruchtenbrood. Het brood wordt gemaakt op basis van een eeuwenoude traditie van ‘voordeeg’. Een van de belangrijkste elementen van deze bereidingswijze is tijd. Het brood heeft twee dagen nodig om perfect te rijpen, waardoor het de heerlijke karakteristieke smaak, geur en structuur krijgt. Waarom wij het brood van bakkerij brood het allerlekkerst vinden? Het is puur en ambachtelijk zonder kunstmatige toevoegingen, en dat proef je!

MAAK KENNIS MET HEERLIJKHEID MARIËNWAERDT

Op het 900 hectare strekkende landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt in Beesd lopen zo’n 180 zwartbonte melkkoeien. Alle melk die door deze koeien wordt geproduceerd wordt gebruikt voor de heerlijke biologische kazen van het Landgoed. Kaasmaker Mark zorgt er voor dat er van melk, met een beetje (vegetarisch) stremsel en zuursel, wrongel wordt gemaakt. Na een pekelbad is het tijd voor het rijpingsproces waardoor de kazen de unieke smaak krijgen waar ze zo bekend om staan. Kazen die je in het Buurtboer lunchkistje terugvindt zijn De Jonker, Even Gelegen en Mooi Gelegen.

MAAK KENNIS MET IMKERIJ VAN RANDEN

Imkerij van Randen is een kleinschalige ambachtelijke imker in de Zaanstreek waar onze (h) eerlijke (streek)honing vandaan komt. Bijzonder is dat deze imker op reis gaat met zijn bijen. De kasten gaan het hele land door. Op deze manier bieden zij honing uit diverse streken; lindehoning uit Lelystad, koolzaadhoning uit Groningen, balsemienhoning uit de Biesbosch, fruithoning uit de Beemster, voorjaars- en zomerhoning uit de Zaanstreek, Amsterdam en Tilburg. Waarom imkerij van Randen zo goed past bij de Buurtboer? Alle honing wordt op ambachtelijke wijze geproduceerd, puur natuur dus zonder toevoegingen.

MAAK KENNIS MET FRANK'S SMOKE HOUSE

Als kind was het al zijn lievelingseten, toen Frank ook nog eens in Zweden leerde hoe het roken van vis precies in z’n werk ging, had hij er een nieuwe hobby bij. Het bleef niet bij een hobby. Vandaag de dag is de rokerij van Frank een begrip in Amsterdam en ver daar buiten. Zijn duurzame vis, vrij van antibiotica, hormonen of andere kunstmatige groeimiddelen, wordt op traditionele wijze gerookt. Het roken van vis (of vlees) is een van de oudste conserveringsmethoden die we kennen. Met behulp van zout, hout, vuur en geduld krijgt de vis van Frank de smaak waar wij zo van houden, dol zijn we op zijn spekmakreeltjes!

MAAK KENNIS MET RENZO'S

De buurtboer heeft heerlijke salades in het assortiment! Misschien heb je ze al geproefd? De zalmsalade met een beetje dille, de licht pittige salade met rivierkreeftjes, de klassieke eiersalade met truffel, de kip-kerrie en de filet americain gemaakt van osseworst, heb jij al een favoriet? Wij zijn ook gek op de pesto! Deze ambachtelijke spreads worden gemaakt door Renzo's, een klein zaakje in Amsterdam waar zelfs de kip in huis wordt gerookt. Renzo's selecteert zijn ingrediënten met zorg, en dat proef je!